一、准备工作
自家酿制果酒需要准备好以下材料：新鲜果实、白糖、干酵母、清水、大玻璃瓶、筛子、漏斗、煮沸过的瓶子。
二、选取果实
选取新鲜果实是酿制果酒的第一步，这里建议选择新鲜、成熟、无污染的果实。一般选用苹果、草莓、桑葚等果实制作。
三、酿制果酒
步骤1：将果实清洗干净，去除核和硬皮，将果肉和果汁放入大玻璃瓶中。
步骤2：加入适量的白糖，约为果肉重量的一半到三分之二。
步骤3：加入约半量的温水，摇晃瓶子，使糖充分溶解。
步骤4：加入适量的干酵母，须注意酵母的用量，过多或过少都会影响果酒的质量。
步骤5：将瓶口用纱布或白布盖好，放在不直射阳光的通风处。
步骤6：待2-3天后，发酵正常并有酒精味时，将瓶口换上气锁，等待发酵完毕。
步骤7：发酵完毕后，将果酒过滤，去除果渣和干酵母。将清澈的果酒倒入煮沸过的瓶子中，插上塞子，贮存。
四、注意事项
1、酿制过程中要保持酿造器皿清洁卫生，避免细菌污染。
2、干酵母一定要选用质量好的品牌，否则果酒可能会存在异味。
3、控制好酵母的使用量，过多则会产生异味，过少则会影响发酵效果。
4、在存储过程中要保持果酒质量的稳定，避免震动和过高温度。
总结
通过以上几个步骤，我们就能在家中简单自制果酒。自家酿制的果酒味道醇厚、香甜，营养价值也很高，是一种很好的养生方式。但饮酒要适量，不宜过量饮用，更不可饮酒后驾车。
